Dept. ITP IPB Gelar Pelatihan Proses Thermal Berdasarkan US-FDA

Mutu dan keamanan pangan menjadi isu nasional yang sangat strategis. Bagi industri pangan mutu dan keamanan pangan  penting untuk meningkatkan daya saing dan menjadi prasyarat mutlak untuk ekspansi ke pasar global.

 

Oleh karena itu, Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor (ITP-Fateta-IPB) bekerjasama dengan Southeast Asian Food and Agricultural Science and Technology Center, Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (Seafast Center-LPPM) IPB menggelar pelatihan Proses Thermal untuk Industri Pangan di Kampus IPB Dramaga, Senin (14/4). Kegiatan yang berlangsung selama empat hari ini diikuti 23 peserta yang berasal dari praktisi, mahasiswa dan professional di bidang bisnis pangan, pengembangan produk, dan pengawasan mutu pangan.

 

Khusus untuk proses panas, berbagai pedoman telah dikeluarkan oleh berbagai badan pengawas pangan di berbagai negara-negara maju yang semakin ketat dan rumit. Yang paling ketat dan rumit adalah US-FDA (United State-Food Drug Association). Biasanya US-FDA dijadikan acuan karena memiliki tingkat kelengkapan  paling tinggi.

 

“Dengan alasan di atas, maka pelatihan yang kami gelar ini mengacu pada peraturan dan persyaratan dari US-FDA. Selain itu, pengajar pelatihan adalah staf pengajar dari Departemen ITP yang telah berpengalaman dalam analisis kecukupan proses thermal industri pangan,” ujar Dr. Elvira Syamsir selaku Ketua Panitia. (zul)