Cup of Java di IPB Agrifuture Expo
Indonesia merupakan negara penghasil kopi potensial di mata dunia. Namun kopi-kopi asli asal Indonesia hanya dapat dirasakan oleh Negara-negara pengimpor kopi asli asal Indonesia. Demikian dikatakan pengusaha kopi, Ign Mahendra Kusuma dalam Talkshow “Cup of Java” sebagai rangkaian IPB Agrifuture Expo yang digelar dalam rangka Dies Natalis IPB ke-50 atas kerjasama IPB dan Bank BRI, (6/9).
“Rasa kopi yang kualitasnya baik itu rasanya asam, bukan pahit. Namun sebagian besar orang Indonesia menganggap kopi itu rasanya pahit. Padahal yang pahit tersebut justru kopi yang kualitasnya rendah, “ tandas Mahendra. “Namun coba kita tanya tentang rasa kopi ke orang Inggris, pasti mereka akan menjawab asam, “ tambahnya. Selain itu dikatakan Mahendra, kopi asli Arabika harganya bisa mencapai Rp 1 juta per kilogram biji kopi kering karena yang dijual adalah cita rasanya.
Sementara terkait pengembangan kopi Luwak, Ahmad Soedarsan, peneliti di Pusat Penelitian Kopi Indonesia berharap IPB dapat mengembangkan inovasi kopi Luwak tanpa menggunakan luwak sebagai sarana produksinya, namun dengan membuat enzim seperti halnya yang dimiliki luwak sebagaimana dilakukan di Vietnam. “Bisa juga kopi Luwak diproduksi dengan memelihara luwak, dimana setiap selain menanam kopi, petani kopi sambil memelihara luwak, “ tandasnya. (Dh)
