Pelatihan Analis Sensori Pangan (Food Sensory Analyst) + Sertifikasi Skema Food Sensory Analyst

Pelatihan Analis Sensori Pangan (Food Sensory Analyst) + Sertifikasi Skema Food Sensory Analyst

Luaran: Peserta memahami metode evaluasi sensori untuk makanan dan minuman serta memiliki keahlian sebagai analis sensori pangan (food sensory analyst)

Topik:

1. Definisi dan urgensi uji sensori
2. Persyaratan laboratorium uji sensori (good sensory practices)
3. Praktik 1: Penyiapan alat dan sampel uji sensori
4. Penentuan ambang batas dan pengenalan lima rasa, warna, dan tekstur dasar
5. Jenis dan pemilihan panelis
6. Praktik 2: Penentuan ambang batas dan pengenalan lima rasa, warna, dan tekstur dasar
7. Metode dan pembuatan form analisis: Affective Test
8. Praktik 3: Metode affective test
9. Metode dan pembuatan form analisis: Descriptive Test
10. Metode dan pembuatan form analisis: Difference test
11. Praktik 4: Metode descriptive dan difference test
12. Pengolahan data hasil uji sensori
13. Pengolahan data hasil uji sensori
14. Sertifikasi kompetens

Experts:
Ahmad Sulaeman
Guru Besar Gizi & Keamanan Pangan IPB

Eny Palupi
Ahli Ilmu Gizi dan Panga

https://ipbtraining.com/2106-pelatihan-analis-sensori-pangan-food-sensory-analyst-sertifikasi-skema-food-sensory-analyst

Informasi lebih lanjut:
0852 8074 8432