Pelatihan Analisis Sensori Pangan (Food Sensory Analyst)+Sertifikasi Skema Food Sensory Analyst

Pelatihan Analisis Sensori Pangan (Food Sensory Analyst)+Sertifikasi Skema Food Sensory Analyst
20-23 Februari 2024
Offline di Bogor

Hasil pembelajaran yang ingin dicapai:Peserta memahami metode evaluasi sensori untuk makanan dan minuman serta memiliki keahlian sebagai analis sensori pangan (food sensory analyst).

Topik
1.Definisi dan urgensi uji sensori
2.Persyaratan laboratorium uji sensori (good sensory practices)
3.Praktik 1: Penyiapan alat dan sampel uji sensori
4.Penentuan ambang batas dan pengenalan lima rasa, warna, dan tekstur dasar
5.Jenis dan pemilihan panelis
6.Praktik 2: Penentuan ambang batas dan pengenalan lima rasa, warna, dan tekstur dasar
7.Metode dan pembuatan form analisis: Affective Test
8.Praktik 3: Metode affective test
9.Metode dan pembuatan form analisis: Descriptive Test
10.Metode dan pembuatan form analisis: Difference test
11.Praktik 4: Metode descriptive dan difference test
12.Pengolahan data hasil uji sensori
13.Sertifikasi kompetensi

Trainer

Ahmad Sulaeman
Guru Besar Gizi & Keamanan Pangan IPB

Eny Palupi
Ahli Ilmu Gizi dan Pangan

link:https://ipbtraining.com/2116-pelatihan-analis-sensori-pangan-(food-sensory-analyst)+-sertifikasi-skema-food-sensory-analyst

informasi lebih lanjut:
0852 1696 3170