Departemen ITP Bersama HSC IPB University Gelar Workshop Aplikasi Metabolomik dalam Bidang Pangan

Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan (ITP), Fakultas Teknologi Pertanian bekerja sama dengan Halal Science Center (HSC) IPB University menyelenggarakan workshop berseri dengan topik Aplikasi Metabolomik dalam Bidang Pangan. Workshop seri pertama berjudul Volatilomics untuk Autentikasi Halal dan Identifikasi Komponen Bioaktif, bertempat di Laboratorium Instrumentasi Departemen ITP, Kampus IPB Dramaga.

Metabolomik merupakan salah satu cabang ilmu yang berkembang dengan sangat cepat pada berbagai bidang, termasuk dalam bidang pangan. Demikian pula halnya dengan volatilomik, cabang dari metabolomik yang menargetkan komponen-komponen yang bersifat volatil. 

“Departemen ITP dan HSC IPB University telah banyak melakukan riset dengan topik aplikasi metabolomik/volatilomik, baik yang terkait autentikasi halal maupun identifikasi komponen bioaktif seperti antidiabetes, antioksidan, antikanker dan sebagainya. Hasil penelitian tersebut telah dipublikasikan pada jurnal internasional bereputasi ataupun pada seminar nasional/internasional,” ujar Dr Nancy Dewi Yuliana selaku staf pengajar Departemen ITP dan peneliti HSC IPB University.

Selain Dr Nancy, juga terdapat narasumber lain pada workshop ini antara lain Dr Dias Indrasti, Yane Regiyana STP, MSi dan Agy Wirabudi Pranata STP, MSi. Materi yang disampaikan cukup lengkap, baik teori maupun praktik, meliputi pengenalan metabolomik/volatilomik dan contoh-contoh aplikasinya, praktik ekstraksi dan analisis komponen volatil menggunakan teknik kombinasi solid phase microextraction dan kromatografi gas (SPME-GC/MS), serta teknik pre-processing dan pengolahan data menggunakan analisis data multivariat.

Peserta workshop berasal dari berbagai instansi dan perguruan tinggi antara lain IPB University, Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal Kementerian Agama, Universitas Diponegoro, Universitas Muhammadiyah Prof Dr Hamka, Universitas Muhammadiyah AR Fachruddin dan lainnya. (*/Rz)