Pelatihan Analis Sensori Pangan dan Sertifikasi BNSP Skema Analis Sensori Pangan
Pelatihan Analis Sensori Pangan dan Sertifikasi BNSP Skema Analis Sensori Pangan
Pelatihan Analis Sensori Pangan dan Sertifikasi BNSP Skema Analis Sensori Pangan
22 – 25 Juli 2025
Offline Training
Luaran: Peserta memahami metode evaluasi sensori untuk makanan dan minuman serta memiliki keahlian sebagai analis sensori pangan (food sensory analyst).
Topik yang dibahas:
Definisi dan urgensi uji sensori serta perannya dalam pengendalian mutu pangan
Penentuan ambang batas dan pengenalan lima rasa, warna, dan tekstur dasar
Persyaratan laboratorium uji sensori (Good Sensory Practices)
Jenis dan pemilihan panelis
Metode dan pembuatan form analisi: Affective Test, Descriptive Test, dan Difference Test
Pengolahan data hasil uji sensori
Praktik: Pengenalan rasa, aroma, dan tekstur dasar; uji seleksi panelis terlatih, metode affective test, Quantitave Descriptive Analysis, metode differece test; Penyiapan alat dan sampel uji sensori; Pengolahan data hasil uji sensori
Trainer
Ahmad Sulaeman
Guru Besar Gizi & Keamanan Pangan IPB
Eny Palupi
Ahli Ilmu Gizi dan Pangan
link: https://ipbtraining.com/3182-pelatihan-analis-sensori-pangan-dan-sertifikasi-bnsp-skema-analis-sensori-pangan
informasi lebih lanjut:
085280748432
